梅！

2011年！今年の仕事！

梅を待っていました！

この時期の楽しみです！

庭になる梅の木！今年は少なかったですね！

この梅を『　梅シロップ　』　４Kg

 

友人からいただいた『　南高梅　１０Kg』

梅干し　：　５Kg

梅JAM　：　５Kg

今週中に仕事をしなければいけないのですね！

 

 南高梅　5Kg

 粗塩　　1Kg

上からのおもり　5Kg

１週間ほどこのままにしておきます。

（少し水が上がってきました！）

 

とても忙しい一日ですね！

 

 

南高梅　5Kg　

4日間ほど！そう～～としておいて

本日、

湯煎を３回ほど繰り返し！

実と種を分けます（人手！）

 

 

実と皮がこういう状態になりますが、

丁寧にみじん切りにしました！

 

中火で暫くゴトゴト！煮ていきます！

決して！傍を離れてはいけないのです！

 

その間に！

ガラス瓶を用意して！

煮沸消毒します！

これをやっておかないと！

ジャムが長持ちしない！

蓋を開けたときに！新品のように感じない！

 

 

 

去年！沢山の方々に貰っていただき

ちょうどいい感じのガラス瓶が少なくなってきました。

 

 いよいよ！

瓶詰めをします。

 

柚子JAMのときと同じように！

温かいうちに瓶つめします！

 

 

手を抜く名人ですが！

 

 

しかしながら！

本当に暇なおじいさんですね～！

 

今週はじめに

『　赤い靴　』

『　PIGLET　』

プロのシェフに届けます。

 

奥方曰く！

『　恥かしいからやめて下さい！　』

 

恥知らずの爺様の行動です！？

 

 

コメント 20

蓋のところを封していますが、売ってるんですか?
プロが認めた味!?
欲しい!!
by charingo (2011-06-19 17:51) 

☆　charingoさん！
　いつもありがとうございます！
　NK工房で販売させていただいています。
　Menu:　
　自家焙煎Coffee　
　　Royal Blend
　　Original Blend
　　Mandhering
　　Killimannjaro
　　Hawai Kona
　　Mocha Special
　　　　　　　ETC.
　季節のJAM
　　　　　梅干し
　　　　　梅シロップ、梅ジュース
　手作り木工製品

　　来年からは、毎日が日曜日になりますから
　　メニューも増やせると思います！
by teddy0905 (2011-06-19 22:01) 

わぁ～～凄いですね！

バリバリ、プロとして通用する品々。。

退職後はジャム屋さん開店も夢じゃないですね（*＾＾*）♪


by P-TAN (2011-06-19 23:21) 

いつも、ありがとうございます。
いつか、買いに行きます。
何だか、リアルです。
by スイミングママ (2011-06-19 23:35) 

す、すごい・・・。
どれだけバイタリティがおありなんですか・・！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RUKO
by 末尾ルコ（アルベール） (2011-06-20 00:05) 

もうグラフォン福井の受付が始まっています。
今年は、５５ｋｍにしようと考えてますが
如何ですか？
by 四十路のおっさん (2011-06-20 07:14) 

teddyさんジャム作りもなかなかスゴいですね。
ちなみにNK工房ってどこにあるのですか？
コレ買いに行きたいです!!
by Fuel (2011-06-20 08:19) 

画像から美味しさが伝わってきます～(#^-^#)
本当に何でも器用でいらっしゃるのですね！
by kummy (2011-06-20 10:33) 

本当に何でもやりますね＾＾
うちは梅酒のみです。
手作りのはまた格別においしいんじゃないですか？
by nabe (2011-06-20 11:18) 

teddy0905さんって、本当にスゴイですね。
コーヒーもジャムと味わってみたいです。
by tsun (2011-06-20 19:46) 

あらまぁ～～★
これはすばらしい！
梅･･･我家の枝垂れ梅には･･実がならなかったなぁ･･
……(-｡-) ぼしょ････
赤い靴、ピグレット。。。。
ご一緒したいです！
by ★まっと★ (2011-06-21 07:35) 

☆　P-TANさん！
　ありがとうございます。
退職後！いっぱいやりたいことがあって少し大変かな？
ジャム農園！憧れですね！！
by teddy0905 (2011-06-22 06:57) 

☆　スイミングママさん！
　自然の恵みをいただけるのは本当に有難いことですね。
人様にいただいてもらえることも、私にとって有難いことです。
by teddy0905 (2011-06-22 06:58) 

☆　ルコ様！
　ありがとうございます！
いえいえ！唯の暇な爺さんです。
by teddy0905 (2011-06-22 06:59) 

☆　O崎ドン！！
　エントリーしましたよ！！
前日の宴会が楽しみですね！！
　近日中に、自主トレ＆飲み会！いかが？
by teddy0905 (2011-06-22 07:00) 

☆　Fuel　はん！！
　MK工房！！（勝手に命名して個人企業！）として商いをさせてもらっています。
　毎年！真っ赤の会社ですが！？
by teddy0905 (2011-06-22 07:02) 

☆　kummyさん！
　器用ではなくて！
「暇なときの過ごし方研究」
　爺さんです！
by teddy0905 (2011-06-22 07:03) 

☆　nabeさん！
　梅酒を造られましたか？
奥様と手作りの味を堪能できますね！
by teddy0905 (2011-06-22 07:04) 

☆　tsunさん！
　まだまだ！半人前以下ですね～！！
　でも、フランス料理店のシェフは喜んで使っていただいています。
　『　PIGLET（東片端交差点西）』へ、是非ともご家族で行って見てください。
by teddy0905 (2011-06-22 07:08) 

★まっと★さん！！
　枝垂れ梅がお庭にあるのですか！
素晴らしいですね～！観賞用の梅の実は殆ど実ができにくいですが
花の素晴らしさは抜群ですね～！！
　今度の土曜日！赤い靴へ伺ってきます。
また、機会がありましたら是非ご一緒願います！
by teddy0905 (2011-06-22 07:12)