梅JAM_第二弾！ [好きなこと]
にお応えして！！
【 UME JAM 】
３Kgに再挑戦！！
南高梅：３L ３Kg
5日間ほど、冷蔵庫に入れておきました。
黄色がとても美しくなり、梅の芳しい香りで
なにか気分が良くなってきました。
水洗いを丁寧に！ゴミをしっかりととります。
ヘタ、枝の残りを竹串で丁寧にとります。
3～5回ほど、お風呂（40～50℃）に入れます。
その都度、お湯は捨てます。
これで、梅のエグミがとれます。
皮が硬いようでしたら、
包丁で刻みます。
中火でトロトロ！
15分ほど煮ていきます。
グラニュウ糖
梅３Kgに対して、30％～40％＝ 約１Kg
甘さは、あくまでお好みしだい！
3回ほどに分けて入れていきます。
一度に入れると！硬くなってしまいます。
ゆっくりとこまめに灰汁をとります。
少し飴色にかわってきます。
隣で、瓶、ふたを煮沸消毒します。
下向きにして冷まします。
ジャムが暖かいうちに瓶詰めに入ります。
上から、2ｍｍぐらいまで入れ、こぼれたジャムは温かいふきんで綺麗にふき取ります。
温かいうちにふたをします。
シールを貼って出来上がり！！
梅サワーもそろそろ！瓶詰め作業に入らなくては！！
今年の収穫で、暑い夏も爽やかに越せそうかな？
明日！届けてこよう！！
2011-07-04 00:00
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挑戦します。
ありがとうございます。
by スイミングママ (2011-07-04 21:08)
素晴らしい！こうやって作るのですか。これからはこのブログを思い出しながら戴きます。お疲れ様でした。
by うつマモル (2011-07-04 23:34)
す、すごい・・・（←感心する他ないわたしです 笑）
RUKO
by 末尾ルコ（アルベール） (2011-07-05 07:32)
おはようございます。
着々と準備万端ですね（笑）
by Fuel (2011-07-05 08:02)
清潔感溢れるキッチンですね。
レンジもピカピカ。
by tsun (2011-07-05 10:29)
本当、丁寧に作られてますね(´∀｀)♪
とっても美味しそうです！
ご声援本当にありがとうございました！
また頑張りたいと思います(#^-^#)
by kummy (2011-07-05 12:53)
はじめまして、ピグレット友達です、私も梅のジャムを作りました、梅ジャムは美味しいですよね。
by kanemoto (2011-07-05 13:32)
自分の為に作るのももちろんですが、自分の作ったジャムを美味しく食べてもらう！っていうのも最高のモチベーションとなりますねo(^-^)o
ジャム作りを楽しんおられるteddyさんの姿が目に浮かびます～☆
by P-TAN (2011-07-06 10:47)
☆ スイミングママさん！！
ありがとうございます！！
友人、知人が何故か？リクエストをしてくれます！！
最近は、家内の仕事から私になってしまいました。
by teddy0905 (2011-07-07 07:21)
☆ うつまもるさん！
記録を残すために、三脚にカメラをのっけて、タイマーでとっていました。
ポイントをきちんとやれば、どなたでも簡単にできます。
by teddy0905 (2011-07-07 07:22)
☆ ルコ様！！
とんでもない！！
ただの暇オヤジです！！
by teddy0905 (2011-07-07 07:23)
☆ Fuel はん！！
そうなんですよ！！老後の楽しみですな～！！
「MK工房！」のMENUのひとつなんですよ！！
by teddy0905 (2011-07-07 07:24)
☆ tsunさん！！
キタナイオヤジの手がいけません！！
（もうすぐ！！震えて出来なくなるかも！？）
by teddy0905 (2011-07-07 07:25)
☆ kummyさん！！
これから暫くは「充電期間！」
秋になったら、大きな大会がありますよね～～！！
少しづつ、トレーニングを重ねてリベンジ！！してください。
by teddy0905 (2011-07-07 07:27)
☆ かねもとさん！！
ありがとうございます。
梅ジャム、梅干し、梅シロップ！！毎年の定番ですが！
健康には最適な食材ですね！
週末には、いつも前を通ってチャリンコ爺さんをやっています。
by teddy0905 (2011-07-07 07:28)
☆ P-TANさん！
友人、知人からのリクエストにお応えして！
工夫していくと！出来ばえが良くなっていきます。
どうしても上手くいかないのは「ラベル！」ですね！！
美的センスに欠ける性格なんです！！かね？
by teddy0905 (2011-07-07 07:30)
本当にすばらしいなぁ。。。
すいごいすごい！！
by ★まっと★ (2011-07-07 16:30)
★まっと★さん！！
次にお目にかかるときにお持ちします。
by teddy0905 (2011-07-08 06:54)