梅！

2011年！今年の仕事！

梅を待っていました！

この時期の楽しみです！

庭になる梅の木！今年は少なかったですね！

この梅を『　梅シロップ　』　４Kg

 

友人からいただいた『　南高梅　１０Kg』

梅干し　：　５Kg

梅JAM　：　５Kg

今週中に仕事をしなければいけないのですね！

 

 南高梅　5Kg

 粗塩　　1Kg

上からのおもり　5Kg

１週間ほどこのままにしておきます。

（少し水が上がってきました！）

 

とても忙しい一日ですね！

 

 

南高梅　5Kg　

4日間ほど！そう～～としておいて

本日、

湯煎を３回ほど繰り返し！

実と種を分けます（人手！）

 

 

実と皮がこういう状態になりますが、

丁寧にみじん切りにしました！

 

中火で暫くゴトゴト！煮ていきます！

決して！傍を離れてはいけないのです！

 

その間に！

ガラス瓶を用意して！

煮沸消毒します！

これをやっておかないと！

ジャムが長持ちしない！

蓋を開けたときに！新品のように感じない！

 

 

 

去年！沢山の方々に貰っていただき

ちょうどいい感じのガラス瓶が少なくなってきました。

 

 いよいよ！

瓶詰めをします。

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